Indivia belga con pancetta, camembert e nocciole
Mondare i cespi di indivia belga eliminando una fettina alla base e le foglie più esterne, dividerle in due lavarle e asciugarle con carta da cucina, pelare le pere, dividerle in 8 spicchi ed eliminare il torsolo.
Versare un filo di olio in una padella, unire la pancetta tagliata a fettine e dopo qualche minuto l’indivia e farla ben rosolare da tutte le parti nel fondo di cottura, aggiungere le pere, e insaporire con sale e pepe, continuare la cottura ancora per alcuni minuti.
Tagliare il formaggio a fettine e sistemarle sull’indie e le pere, chiudere con un coperchio, abbassare la fiamma e fare sciogliere il tutto.
Cospargere con la granella di nocciole e servire.
INGREDIENTI PER4 PERSONE
4 cespi di indivia belga
2 pere
12 fette di pancetta arrotolata
1 piccola forma di camembert
50 g di nocciole tritate
Olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe