Torta di pane asparagi e pomodori
Sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale e pepe, inzupparvi le fette di pane, sgocciolarle bene e rivestire la paellera, mettere in forno per 5/10 minuti a 200°C. Tagliare finemente gli asparagi e rosolarli velocemente con olio sale e pepe. Raffreddarli e aggiungere i formaggi, il prosciutto tagliato a cubetti e unire il restante composto di uova e latte. Versare il tutto sul pane, sistemare sopra il pomodoro tagliato a fette e cospargere con la miscela di pane grattugiato trito aromatico e grana, irrorare con un filo di olio e terminare la cottura in forno a 180°C per 40/50 minuti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 fette di pane tipo pugliese
500 g di asparagi puliti
4 uova
100 g di latte
1 pomodoro
80 g di grana grattugiato (50 g nella farcia e 30 g con il trito aromatico)
60 g di prosciuttto affumicato
40 g di fontina tagliata a piccoli pezzi
sale, pepe, olio
2 cucchiai di trito aromatico (timo, maggiorana, salvia, rosmarino)