Omelette con frutta
Sbucciare la pesca, il kiwi e ricavare delle fettine sottili, tagliare anche l’ananas in piccoli pezzi e cospargere il tutto con lo zucchero e il liquore e fare riposare per una ventina di minuti. In una ciotola sbattere le uova, unire la frutta con il suo sciroppo e le mandorle e i pistacchi tritati. Scaldare la padella per omelette, versare il composto di uova e cuocere alcuni minuti per lato. Fare raffreddare prima di servire e cospargere con zucchero a velo.
INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE
2 uova
1 pesca *
1 kiwi *
1 fetta di ananas (anche sciroppato)
60 g di mandorle e pistacchi tritati
1 cucchiaio di liquore
40 g di zucchero
* la frutta può variare a seconda della stagione