Frittelle di mele
Setacciare insieme la farina con il lievito. In una ciotola sbattere con una frusta l’uovo e il tuorlo con lo zucchero, unire il latte e la farina, amalgamando fino ad avere un composto liscio e senza grumi, aggiungere la buccia dell’arancia, l’uva passa ammollata in precedenza in acqua tiepida e la cannella a piacere. Sbucciare la mela e tagliarla in 8 fette, poi in piccoli pezzi unendoli al composto di farina. Con un cucchiaio riempire gli incavi della padella per blinis, togliere il manico e passare in forno per 15/16 minuti, ripetere l’operazione fino ad esaurimento della pastella. Spolverizzare le frittelle con zucchero a velo una volta sfornate.
INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE
14 FRITTELLE
1 mela renetta
100 g di farina
0,8 dl di latte
1 uovo
1 tuorlo
20 g di uva passa
3 g di lievito per dolci
la buccia grattugiata di 1 arancia (solo la parte arancione)
cannella in polvere q.b.