Torta di mele
Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a quarti e poi a fettine e raccoglierle tutte in un recipiente, cospargendole con 50 gr. di zucchero e con il succo di un limone. Intanto lavorare il burro con il restante zucchero e unire, sempre rimestando, i tuorli d'uovo, la scorza grattugiata del limone, un po' di succo e la farina mescolata con un cucchiaino raso di lievito. Versare il latte, il rum e gli albumi montati a neve soda. Quando l'impasto avrà una consistenza omogenea, stenderlo in una tortiera, disporre le mele e ungere con una goccia d'olio; infornare a 180° per 40' e, prima di servire, cospargere di zucchero a velo.
INGREDIENTI
•mele 1 kg
•farina 200 gr
•zucchero 200 gr
•zucchero a velo 50 gr
•2 uova
•1 bicchiere di latte
•1 cucchiaino lievito in polvere
•Rum
•1 limone olio