Zuppa di grano e ceci
Lavate i ceci e lasciateli in ammollo in acqua per 24 ore e poi scolateli.
Lavate poi il grano e cuocetelo quindi con il rosmarino, l'alloro e i ceci in abbondante acqua.
Pulite nel frattempo le verdure e tritatele, facendole poi stufare nella loro acqua in una pentola coperta, a fuoco basso.
Quando i ceci e il grano saranno cotti, non resterà che unirvi le verdure, aggiungere un poco d'olio crudo, il prezzemolo tritato e mettersi a tavola.
Preparazione 30' più 1 h di cottura circa
INGREDIENTI per 4 persone
• 70 g di grano tenero
• 150 g di ceci
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• peperoncino qb
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe