Timballo di cardi
Private le foglie dei cardi dai filamenti, tagliatele a metà e lavatele accuratamente. Lessatele quindi in acqua salata e scolatele quando sono ancora al dente. Lasciatele sgocciolare e, dopo averle farcite con la ricotta sbattuta insieme alla maggiorana tritata e a un pizzico di sale, disponetele in una pirofila leggermente unta d'olio.
Spennellatele con del burro fuso e infornatele infine in forno già caldo per una ventina di minuti circa.
Preparazione 30'
INGREDIENTI per 4 persone
• 800 g di cardi
• 100 g di ricotta di capra
• 50 g burro
• maggiorana
• olio extra vergine di oliva
• pane grattugiato
• sale e pepe