Tiella di riso e carciofi
Pulire i carciofi, staccarne le foglie esterne, eliminare la barba lasciando solo il cuore, e affettarli sottilmente.
In una teglia con un cucchiaio d'olio rosolare la cipolla tritata aggiungere il riso e tostarlo leggermente.
Adagiarvi sopra i carciofi, cospargere con il prezzemolo ed irrorare con il rimanente olio.
Coprire tutto con il brodo bollente, salare e pepare.
Mettere la teglia in forno caldo a circa 200° per circa 20 minuti.
La preparazione a fine cottura deve risultare asciutta.
Preparazione 35'
INGREDIENTI per 4 persone
• 320 g riso carnaroli
• 12 carciofi
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1l di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di cipolla tritata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale e pepe