Polpette di fave con porri
Mettete le fave a bagno per almeno 24 ore, fino a quando incominciano a gonfiarsi: toglietele dall'acqua, pelatele e pestatele assieme all'aglio, alle cipolle e ai porri affettati.
Aggiungete del prezzemolo tritato e amalgamate.
Con l'impasto, che deve risultare simile a una purea, fate delle piccole polpette che passerete nella farina e porrete in una teglia con olio.
Fate cuocere in forno per 40 minuti, giratele e continuate la cottura finché non saranno dorate.
Preparazione 30' Cottura 40'
INGREDIENTI per 4 persone
• 400 g di fave
• 4 porri
• 2 cipolle
• 2 spicchi di aglio
• olio extra vergine di oliva
• prezzemolo
• sale e pepe