Maccheroncini con broccoletti dolci
Pulite e lessate i broccoletti al dente, conservando l'acqua di cottura.
Mettete nel frattempo l'uvetta ad ammorbidire in acqua tiepida e affettate sottilmente la cipolla, che metterete in un tegame con dell'olio extra vergine e stuferete a fiamma bassa insieme con i pinoli e l'uvetta scolata.
Lasciate che la cipolla cominci a disfarsi prima di versare nel tegame anche i broccoletti; mescolate sul fuoco ancora per qualche minuto, per dar modo ai broccoletti di amalgamarsi con gli altri ingredienti e condite poi con questa salsa la pasta una volta cotta nell'acqua dei broccoletti e scolata.
Preparazione 25'
INGREDIENTI per 4 persone
• 400 g di pasta
• 500 g di broccoletti
• 1 cipolla
• 50 g di pinoli
• 50 g di uvetta sultanina
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe