Insalata di arance e finocchi
Pulire bene i finocchi, privandoli delle foglie esterne più dure. Tagliarli nel senso della lunghezza e affettarli finemente.
In una ciotola far marinare per pochi minuti i finocchi con il sale e l'olio extra vergine di oliva.
Nel frattempo sbucciare le arance al vivo, tagliando il frutto a spicchi; eseguire l'operazione sopra una ciotola, in modo da recuperare il succo che ne fuoriesce. Servire i finocchi con gli spicchi d'arancia adagiati sopra e condire con il succo d'arancia emulsionato con l'olio della marinatura dei finocchi.
Preparazione 15'
INGREDIENTI per 4 persone
• 4 arance
• 2 finocchi
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale e pepe